giovedì 30 agosto 2012

La scoperta dell'acqua fredda...

Dopo una lunga e bella estate senza nessun tipo di malessere (che mi ammalo facilmente se mi seguite da un po' lo avrete capito!) mi sono ammalata di nuovo! Cosa ti sarà venuto questa volta, Rebecca, mi direte voi... ecco non si sa! Forse un virus intestinale, forse una nuova intolleranza! Chi può dirlo! Di certo la cosa che più mi indispettisce è che sabato torno a Trento e che questa settimana non ho potuto e non potrò mangiare nulla qui a casa! E si che ne avevo ancora di sfizi da togliermi della cucina della mamma! Per me, quindi, solo riso in bianco che più bianco non si può! Senza nemmeno il sale e l'olio! L'unica cosa che sembra non mi faccia male e che è di gran sollievo è il frullato che vi posto oggi. E' davvero light! Ma fresco e buono, ve lo assicuro!:D

Per due persone dovete frullare:
1 banana,
2 mele,
il succo di mezzo limone,
200 grammi di acqua (fresca di frigo).

Per me è stato un piacere scoprire che si può sostituire il latte con l'acqua, perché così posso bere i miei adorati frullati senza appesantirmi troppo!:D



venerdì 24 agosto 2012

I peperoni ripieni che mi rubarono il cuore!:D


Se c'è una cosa che adoro sono gli ortaggi ripieni e l'estate ce ne regala di buonissimi! Diciamo pure che dell'estate mi mancheranno la frutta e la verdura, più che il caldo torrido di questi giorni! Comunque lo so già che mi direte "ma che fai, accendi ancora il forno?" e si, che ci posso fare se gli ortaggi più buoni vengono fuori d'estate? Mica possiamo rinunciare a certe delizie solo perché fa caldo, no?




Tornando alla ricetta, i peperoni ripieni che vi propongo oggi non sono i classici che prepara sempre la mia mamma, ma una ricetta che ho trovato molto tempo fa su uno dei miei blog preferiti: Foto e Fornelli.  Da quando li ho assaggiati la prima volta, ho continuato a prepararli incessantemente così ho deciso che dovevo condividerli anche con voi! Io li adoro!:D

La ricetta originale l'ho un po' rivisitata e le dosi sono per 5 persone:

4 peperoni medi,
150/170 grammi di pane raffermo,
2 uova,
2 scatolette di tonno,
basilico,
prezzemolo,
latte q.b. (io ho usato circa 300ml di latte di capra)

In una ciotola mettiamo in ammollo il pane nel latte. Quando il pane si sarà ammorbidito lo facciamo a pezzettini e lo strizziamo ben benino. A questo punto aggiungiamo al pane le uova, il basilico, il prezzemolo, il tonno sgocciolato e amalgamiamo bene il tutto. Prendiamo i peperoni, che avremo tagliato a metà e privato dei semini, ci mettiamo un pizzico di sale nella cavità e li riempiamo con il composto. Una volta riempiti li mettiamo in un tegame unto con dell'olio, mettiamo un po' d'olio anche sui peperoni e li lasciamo cuocere in forno a 200 gradi per una quarantina di minuti. Io li ho sempre mangiati caldi, ma ieri sera ho lasciato che si raffreddassero del tutto prima di servirli in tavola ed erano deliziosi comunque!


giovedì 23 agosto 2012

Simple coconut cookies

So che fa ancora caldo e che non tutti hanno molta voglia di accendere il forno, ma io proprio non ce la posso fare! Sono attratta solo da cose che poi vanno cotte in forno o che hanno bisogno di lunghe cotture sul fornello! Per questo sto anelando all'autunno e al rientro in Trentino!:D In mia discolpa c'è da dire però che questi biscottini si cuociono in poco tempo, quindi voi che odiate il forno d'estate non potete non provare a farli! Per quelli come me, invece, no problem!

Tutto quello che dobbiamo fare è prendere il frullatore e buttarci dentro 180 grammi di farina di cocco, 180 grammi di zucchero, 50 grammi di farina 00 e 2 uova. Frulliamo bene il tutto e con la pasta ottenuta ci facciamo delle palline che andremo a disporre su una teglia coperta di carta forno (ma anche no! io l'avevo finita e non si sono attaccati)e che poi andremo a cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Una volta cotti li togliamo dal forno e lisciamo raffreddare. Siccome ogni forno è differente controllate i biscotti perché non devono dorarsi molto! Il rischio è che asciugandosi diventino troppo duri, quando invece la loro consistenza deve essere più sul morbido!

ps: colgo l'occasione per ringraziare tutti quelli che stanno partecipando al giveaway per il mio secondo blog compleanno!:D mi rendete felicissima!

mercoledì 22 agosto 2012

La Gelateria Naturale!


Percorrendo il corso principale della mia città d'origine (Foggia, se non fosse chiaro ancora a qualcuno!:D) tra i vari negozi e le diverse tentazioni vestiarie si può inciampare - inteso più come falling in love all'inglese che nella nostra accezione - in una graziosa lavagnetta che, sola soletta, esorta i passanti a svoltare sulla destra. Incuriosito da questo invito, il passante segue l'indicazione, ritrovandosi davanti ad una insegna dai colori tenui, naturali, oserei dire!


La curiosità a questo punto viene sopraffatta dalla golosità, che si impossessa della ragione, e spinge il passante a varcare la soglia.


Si scoprono così deliziosi gusti di gelato e la golosità di cui prima si diceva, spinge il passante a volerli assaggiare tutti, dal primo all'ultimo!




Si fa amicizia con Giancarlo, l'artigiano gelataio, che adora il suo lavoro, e si vede dalla delicatezza con cui scava nel gelato per riempire un cono, dalla gentilezza che mostra verso i suoi clienti e dalla chiacchiera che scambia con molto piacere e tanta tranquillità. Insomma, si ha proprio l'impressione di tornare indietro nel tempo, quando c'era tempo e voglia di gustare un gelato sano, fatto con ingredienti genuini, seduti su di una panchina, parlando amabilmente. 





I nonni di Giancarlo erano pasticceri ma lui, all'inizio, ha deciso di cambiare strada, studiando psicologia a Roma. E proprio in questa città ha cominciato a scoprire la differenza tra gelato e gelato. Da un lato c'erano le gelaterie che utilizzavano semi-preparati, dall'altro c'erano gelaterie che utilizzavano prodotto freschi e di stagione. Il gusto era completamente diverso tra i due tipi di prodotti. Così decise di seguire un corso per fare i gelati, forse per una nostalgia verso l'arte della pasticceria che lo aveva accompagnato fin da piccolo. Andò così in Veneto. Finito il corso e tornato a Roma comincia a lavorare presso una gelateria e termina gli studi. Fu così che Giancarlo mise da parte il gelato e si concentrò sulla professione di psicologo, lavorando a pieno ritmo nel sociale. E' solo nel 2011 che decide di aprire la sua gelateria: la Gelateria Naturale.
Inutile dire che è il gelato più buono che possiate trovare a Foggia.



Dimenticate le solite gelaterie piene di commessi che senza amore dispensano coni e coppette battendo senza tregua sui tasti del registratore di cassa. Nella Gelateria Naturale chi vi porge il gelato è lo stesso che lo ha creato, qui il tempo non ha importanza, quello che conta è che dopo esserci stati la prima volta non potrete più farne a meno. 

ps: tutti i gelati sono senza glutine e i sorbetti (ce ne sono davvero tanti) sono senza lattosio!

Gelateria Naturale

di Giancarlo Bianco,
via Ginnetto, 27
Foggia
pagina facebook: http://www.facebook.com/pages/Gelateria-Naturale/144261348995000


martedì 21 agosto 2012

Smoothie banana, peanut butter and chocolate

Siccome ho realizzato solo ieri sera che il 21 settembre ho un esame e che oggi è il 21 agosto... e che se la matematica non è una opinione allora ho un mese per prepararlo... ecco, ho dovuto prendere atto che da oggi si ricomincia con lo studio, di nuovo! Quindi per prepararmi fisicamente all'evento (perché psicologicamente non si è mai davvero preparati, tranne i 3 giorni prima dell'esame) ho deciso di tirarmi su il morale con questo frullato molto power per darmi la carica!
Quello che ci serve è (le dosi sono per uno studente che non tocca libri da un mese e che si sente ancora tanto in vacanza):

2 banane,
150 grammi di latte (io ho usato quello di capra),
1 cucchiaio abbondante di burro d'arachidi,
2 cucchiaini di nesquik,
5 cubetti di ghiaccio.

Mettiamo tutto nel frullatore e poi via, nel bicchiere! A parte il fatto che è buonissimo, ha anche millemila calorie che bastano per il primo giorno di studio!

Nel frattempo ho quasi finito di leggere Norwegian Wood di Murakami Haruki... e sono un po' triste al pensiero di dover abbandonare i personaggi! Mi ci sono molto affezionata! Vi capita mai di non voler finire un libro perché vi piaceva tanto la sensazione di poter abbandonare il mondo reale per rifugiarvi in un altro, stesi comodi sul divano? Non tutti i libri mi lasciano questa sensazione, ma con Haruki è matematico! 


domenica 19 agosto 2012

Sharing sunday #3 mi sento già settembrina!




Ormai siamo arrivati al 19 di agosto ed io, nonostante il caldo torrido, mi sento già settembrina ed un po' autunnale! Sarà che settembre è il mio mese, sarà che l'autunno è la mia stagione preferita, sarà che il caldo proprio non lo tollero più... insomma, ho cominciato a pensare in termini di settembre e di autunno e lo sharing sunday di oggi ne è la prova!:D

 A settembre, si sa, ricomincia la scuola e io lo so che sarei molto più felice di andare a lezione con questa tracolla! Ma quanto è bella?! Mi fa impazzire! E sul sito ce ne sono davvero di tutti i colori!

Il bello delle prime sere d'autunno è che si esce si con la gonnellina, ma anche con i maglioncini di cui io non potrei mai fare a meno! In più adoro letteralmente il colore di questa gonna!:D


A che serve avere i capelli lunghi se poi ci si fa sempre la solita coda? Questa osservazione la faccio soprattutto per me stessa, che alla fine mi faccio sempre una banalissima coda... Con questa acconciatura,invece, di sicuro non passerete inosservate! Devo solo trovare dei ferretti in giro per casa, poi potrei farmela anche stasera...


Invece di fare la danza della pioggia userò questa nuvoletta magnetica per chiamare un bel temporale che potrebbe di sicuro rinfrescare l'aria! Il tutorial che troverete su questo sito è fighissimo! Adesso devo solo trovare un posto dove trovare la vernice magnetica... 



Per finire in bellezza, visto che a settembre è il mio compleanno, ho deciso di regalarmi questa momiji! E' la Bibi Button! Non è dolcissima?

Nel frattempo vi auguro una buona domenica!:D

venerdì 17 agosto 2012

Una zuppa inglese ed un giveaway per festeggiare il mio secondo blog compleanno!
























English version is on the buttom.

Quando ho deciso di iniziare a scrivere un blog di cucina l’unica cosa che volevo era quella di mettere in rete un ricettario per tutti quelli che, come me, soffrivano di intolleranza al lattosio. Il primo post che ho scritto su questo blog, infatti, era breve e senza pretese: volevo solo condividere la ricetta che avevo assaggiato qualche tempo prima, una ricetta preparata da un ragazzo messicano che avevo conosciuto a Bologna. Essendo molto incostante, nessuno mi aveva presa sul serio, pensavano che avrei lasciato questo progetto in pochi mesi! Invece, testarda, sono andata avanti, anche quando mi sembrava di non aggiungere nulla agli altri millemila blog di cucina che ci sono in rete, anche quando mi venivano delle crisi isteriche perché le mie foto non erano e non sono per nulla belle! Anzi! Così il mio blog, un po’ alla volta, ha cominciato a seguire il mio carattere, il mio essere poco costante, ha cominciato ad assorbire tutta la mia voglia di imparare sempre cose nuove. Ed eccolo dopo due anni, con il nome cambiato in “Non tollero Rebecca” (la mia intolleranza al lattosio permane, tranquilli!!) a sottolineare il fatto che a volte non mi tollero nemmeno io con i miei continui mutamenti di rotta! E con dei post che non parlano solo più di cucina, ma anche di foto, di quello che mi piace, di quello che mi succede e, ultimamente, della riscoperta dell’amore verso il lavoro a maglia!:D


Per festeggiare questo secondo compleanno ho deciso, quindi, di condividere con voi non solo la mia prima zuppa inglese… si tratta pur sempre di un blog nato come foodblog! Ma anche di regalare ad uno di voi estratto a sorte un mio piccolo lavoro fatto a maglia!




Per quanto riguarda la zuppa inglese devo dire che ci ho messo qualcosa come quattro ore di preparazione, ma alla fine il risultato è stato ottimo! Anche se l’aspetto lascia un po’ a desiderare!:D Ma mia madre mi ha gentilmente fatto notare che la zuppa inglese non è un dolce bello da vedere! E io ci ho voluto credere! Ho fotografato il risultato finale direttamente sul tavolo dove si era svolta la battaglia tra il pan di spagna e l'alchermes!

Cominciamo dal pan di spagna:

Sbattiamo 6 tuorli con 180 grammi di zucchero fino a quando non avremo un composto spumoso, al quale andremo ad aggiungere 180 grammi di farina e un cucchiaino di lievito vanigliato. Montiamo a neve i 6 albumi e li aggiungiamo un po’ alla volta al composto. Imburriamo una teglia, la infariniamo, versiamo il tutto e facciamo cuocere per 25 minuti circa a 180 gradi.
Per la crema pasticcera io, essendo a casa dei miei, ho usato il Bimby! Che mi piace così tanto! Ve lo avevo mai detto??? Lo so che non si dovrebbe fare, ma avevo bisogno di 1,5 litri di crema pasticcera! E con il caldo di questi giorni non avevo voglia di stare davanti al fornello a girare la crema!:D Quindi voi sentitevi liberi di usare la vostra ricetta di crema! Io non mi offendo!
Una volta cotto il pan di spagna e una volta fatto raffreddare, dobbiamo tagliarlo a metà e poi ottenere tanti quadratini. Questi quadratini li andremo ad inzuppare (non troppo) con una specie di sciroppo fatto a metà di acqua e a metà di rum da pasticceria con l’aggiunta a piacere di zucchero. Potete assaggiare per vedere se vi piace o se aggiungere altro zucchero, ma non esagerate!:D Prendiamo poi una casseruola (a me piacciono di vetro) e cominciamo a mettere la crema pasticcera come primo strato, poi ci mettiamo qualche pezzetto imbevuto di pan di spagna, qualche spruzzata di alchermes e una manciata di amarene sciroppate. Continuate con gli strati fino a quando o non finiscono gli ingredienti o non c’è più posto nella casseruola! La zuppa inglese va conservata in frigo e servita bella fresca!:D 

Per quanto riguarda il giveaway ho pensato di regalare ad un "fortunato" estratto questo porta occhiali in cotone fatto da me!:D A me piace da matti!! Per partecipare all'estrazione non dovrete fare altro che commentare una sola volta con il vostro indirizzo mail sotto questo post fino al 7 settembre! 

English version:
to win the glasses case in pure cotton homemade by me, you have just to leave one comment under this post with your email address until September 7th! the winner will be chosen via random.org!





giovedì 16 agosto 2012

Momiji and Clippy contest: the winners!:D



The English  version is on the buttom!

Sono molto felice di poter dire di aver vinto il secondo posto nel contest organizzato da Momiji e Clippy con le foto pensate per la mia adorata Darcie Dot!:D Il primo posto lo ha vinto la cara @cellybaby_, mentre il terzo posto è della dolce @vazels!

Ci rivediamo qui domani con una bella sorpresa per voi!:D 


I am very happy to say that I won the second place in the contest organized by Momiji and Clippy with pictures designed for my beloved Darcie Dot!:D The first place has won by the darling @cellybaby_ while the third place is of the sweet @ vazels!

We'll see you here tomorrow with a nice surprise for you!:D

domenica 12 agosto 2012

My holiday in pics!

Le vacamze al mare sono finite (purtroppo), ora mi restano ancora due settimane da passare a Foggia e poi si ritorna a Trento e allo studio! Meno male che mi sono rilassata! Tra mare, piscina e letture varie!:D Sono anche riuscita a scovare una macchina usa e getta subacquea! Appena sviluppo le foto vi saprò dire cosa ho combinato! Spero siano venute almeno decenti.

Con le ultime tre foto, invece, partecipo al contest organizzato dalle creatrici delle momiji! Incrociamo le dita!:D         

Ps: a breve ricomincio anche a cucinare! Promesso!!!
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